Tee selber machen: Kräutertee trocknen im Dörrautomaten
Inhaltsverzeichnis
Warum ich meinen Tee selber mache
Auf meinem Obsthof wachsen nicht nur Äpfel und Birnen — auch Kräuter und Blüten in Hülle und Fülle. Pfefferminze, Kamille, Zitronenmelisse, Salbei, Lavendel — alles direkt vor der Haustür. Jahrelang habe ich trotzdem Teebeutel im Supermarkt gekauft. Bis ich irgendwann mal einen Vergleich gemacht habe: Eine Tasse mit meinen eigenen getrockneten Kräutern neben einem Beutel-Tee aus dem Laden.
Der Unterschied war so drastisch, dass ich seitdem keinen Beuteltee mehr kaufe. Selbstgemachter Kräutertee duftet intensiver, schmeckt voller und enthält mehr ätherische Öle als jeder industriell verarbeitete Teebeutel. Und mit dem Dörrautomaten ist das Trocknen in wenigen Stunden erledigt.
Das Wichtigste in Kürze
Kräuter für Tee werden im Dörrautomaten bei maximal 40 °C in 2–6 Stunden getrocknet. Die niedrige Temperatur erhält ätherische Öle und Geschmack. Getrocknete Kräuter halten in luftdichten, dunklen Behältern 6–12 Monate. Du kannst einzelne Kräuter oder eigene Mischungen herstellen.
Die besten Kräuter & Blüten für selbstgemachten Tee
| Kraut/Blüte | Geschmack | Wirkung | Dörrzeit bei 40 °C |
|---|---|---|---|
| Pfefferminze | Frisch, kühlend | Verdauungsfördernd | 3–4 Std. |
| Kamille | Mild, blumig | Beruhigend, entzündungshemmend | 2–4 Std. |
| Zitronenmelisse | Zitronig, sanft | Beruhigend, stimmungsaufhellend | 3–5 Std. |
| Salbei | Herb, würzig | Halsschmerzen, Erkältung | 3–5 Std. |
| Lavendel | Blumig, süß | Beruhigend, schlaffördernd | 2–4 Std. |
| Hagebutten | Fruchtig, leicht sauer | Vitamin C, Immunsystem | 8–12 Std. |
| Holunderblüten | Blumig, süß | Fiebersenkend, schweißtreibend | 3–5 Std. |
| Thymian | Herb, würzig | Hustenstillend, antibakteriell | 3–5 Std. |
Seit Anna mir ihren Erkältungstee gegeben hat, bin ich Fan. Salbei, Thymian und Honig — das hilft besser als jede Apotheke. Und die Hunde mögen den Duft in der Küche auch.
Kräuter im Dörrautomaten trocknen: So geht's
Kräuter ernten
Am Vormittag ernten, nach dem Trocknen des Morgentaus. Kräuter vor der Blüte haben das meiste Aroma. Blüten (Kamille, Lavendel) kurz vor oder bei der Vollblüte ernten.
Vorbereiten
Kräuter vorsichtig schütteln, um Insekten zu entfernen. Nicht waschen, falls möglich — Wasser spült ätherische Öle ab. Falls nötig, nur kurz abspülen und gut trockentupfen. Große Blätter von den Stielen zupfen, kleine Blättchen am Stiel lassen.
Auf die Dörrgitter verteilen
Kräuter locker und einlagig auf die Gitter legen. Für kleine Blüten und Blätter ein feinmaschiges Gitter verwenden. Verschiedene Kräuter auf getrennte Gitter legen — sie haben unterschiedliche Dörrzeiten.
Dörren bei maximal 40 °C
Die Temperatur ist entscheidend: Maximal 40 °C für Tee-Kräuter. Höhere Temperaturen zerstören ätherische Öle. Die Dörrzeit variiert je nach Kraut zwischen 2 und 6 Stunden (Hagebutten dauern länger, 8–12 Stunden).
Fertigkeitstest
Die Kräuter sind fertig, wenn die Blätter beim Zerreiben zwischen den Fingern leicht zerbröseln und die Stiele brechen. Sie dürfen keine weichen Stellen mehr haben.
Kräuter schonend trocknen
Für Tee-Kräuter brauchst du einen Dörrautomaten mit niedriger Temperatureinstellung (ab 35 °C). In meinem Test findest du die besten Geräte.
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Meine 6 liebsten Teemischungen
1. Annas Guten-Abend-Tee
3 Teile Kamille, 2 Teile Lavendel, 1 Teil Zitronenmelisse. Beruhigend und schlaffördernd — mein Abend-Ritual.
2. Werners Erkältungs-Killer
2 Teile Salbei, 2 Teile Thymian, 1 Teil Holunderblüten, 1 Teil Hagebutten. Mit Honig und Zitrone trinken. Werner schwört darauf.
3. Sommer-Erfrischungstee
3 Teile Pfefferminze, 1 Teil Zitronenmelisse, ein paar Kornblumenblüten für die Optik. Heiß oder als Eistee hervorragend.
4. Verdauungstee nach dem Essen
2 Teile Pfefferminze, 1 Teil Fenchelsamen (leicht angestoßen), 1 Teil Kamille. Hilft nach üppigen Mahlzeiten.
5. Immunbooster für den Winter
3 Teile Hagebutten, 1 Teil Holunderblüten, 1 Teil getrocknete Zitronenschale. Vitamin-C-Bombe.
6. Blütentee (hübsch & lecker)
Gleiche Teile Kornblumen, Ringelblumen, Rosenblätter und Kamille. Sieht beim Aufgießen wunderschön aus und schmeckt mild-blumig. Perfekt als Geschenk in hübschen Gläsern. Mehr zum Blüten trocknen findest du in meinem separaten Guide.
Die richtige Teezubereitung
Selbstgemachter Kräutertee braucht etwas andere Zubereitungsbedingungen als Schwarztee:
| Parameter | Blättertee (Minze, Salbei) | Blütentee (Kamille, Lavendel) | Früchtetee (Hagebutte) |
|---|---|---|---|
| Wassertemperatur | 80–90 °C | 80 °C | 100 °C |
| Menge pro Tasse | 1–2 TL | 1–2 TL | 2–3 TL |
| Ziehzeit | 5–7 Min. | 5–8 Min. | 8–10 Min. |
Wichtig: Kräutertee nie mit kochend heißem Wasser übergießen (Ausnahme: Hagebutten). Das Wasser kurz abkühlen lassen — sonst werden die ätherischen Öle sofort zerstört und der Tee schmeckt flach.
Tipps für den besten Kräutertee
- Kräuter vor der Blüte ernten. Dann ist das Aroma am intensivsten. Ausnahme: Kamille und Lavendel — die brauchen die Blüten.
- Verschiedene Kräuter separat trocknen. Jedes Kraut hat eine andere Dörrzeit. Erst nach dem Trocknen mischen.
- Blätter von Stielen lösen. Stiele haben kaum Aroma und brauchen Platz im Teesieb. Nach dem Trocknen die Blätter abstreifen.
- Nicht zu fein zerbröseln. Leicht zerbrochene Blätter geben mehr Aroma ab als Pulver, lassen sich aber besser dosieren als ganze Blätter.
- Teemischungen verschenken. In hübsche Gläser gefüllt sind selbstgemachte Teemischungen ein wunderbares Geschenk.
Annas Tee-Geheimtipp
Ich füge jeder Teemischung ein paar getrocknete Kornblumenblüten oder Ringelblumenblütenblätter hinzu — nicht wegen des Geschmacks, sondern wegen der Optik. Wenn du den Tee in einem Glas aufgießt, tanzen die bunten Blüten im Wasser. Das sieht wunderschön aus und macht den Tee zum kleinen Erlebnis.
Lagerung & Haltbarkeit
| Lagerung | Haltbarkeit | Hinweis |
|---|---|---|
| Dunkles Glas, luftdicht | 6–12 Monate | Beste Methode — Aroma bleibt erhalten |
| Blechdose | 6–12 Monate | Klassisch, lichtgeschützt |
| Papiertüte | 3–6 Monate | Aroma lässt schneller nach |
Beschrifte deine Tee-Gläser immer mit Inhalt und Datum — nach ein paar Monaten sehen alle getrockneten Kräuter ähnlich aus. Mehr saisonale Dörr-Projekte findest du bei meinen Artikeln zu Äpfeln im Herbst und Pflaumen dörren.
Häufige Fragen zu Kräutertee selber machen
Die beliebtesten Kräuter für Tee sind Pfefferminze, Kamille, Zitronenmelisse, Salbei, Thymian, Lavendel und Hagebutten. Auch Brennnessel, Fenchel und Lindenblüten eignen sich hervorragend. Grundsätzlich kann man jede essbare Kräuterpflanze für Tee verwenden — die Geschmäcker sind vielfältig und lassen sich wunderbar kombinieren.
Kräuter für Tee sollten bei maximal 40 °C im Dörrautomaten getrocknet werden. Bei höheren Temperaturen verflüchtigen sich die ätherischen Öle, die für Geschmack und Wirkung verantwortlich sind. Die Trocknungszeit beträgt je nach Kraut 2 bis 6 Stunden. Blüten wie Kamille oder Lavendel brauchen weniger lang als blattreiche Kräuter wie Minze oder Salbei.
In luftdichten, dunklen Behältern hält getrockneter Kräutertee 6 bis 12 Monate. Nach dieser Zeit verliert er allmählich an Aroma und Wirkung, ist aber nicht verdorben. Für maximale Frische empfehle ich, nicht mehr als einen Jahresvorrat auf einmal zu trocknen und die Kräuter möglichst kühl und lichtgeschützt zu lagern.
Weiterlesen: Kräuter & Blüten trocknen
Weiterführende Quelle: Kräutertee — Wikipedia