Wartmann Dörrautomat: Der Rohkost-Liebling im ehrlichen Praxistest

Zuletzt aktualisiert: März 2026 · Lesezeit: ca. 9 Minuten

In der Rohkost-Szene ist der Wartmann Dörrautomat ein echter Star. Er gilt als die europäische Antwort auf den Excalibur — mit dem Vorteil, dass man keinen US-Import mit Spannungswandler braucht. Ich habe den Wartmann WM-1912 DH auf meinem Obsthof getestet und teile hier meine ehrliche Erfahrung.

Vorweg: Ich bin keine eingefleischte Rohkost-Anhängerin. Aber ich schätze gute Technik und präzise Temperaturen — und da liefert der Wartmann richtig ab.

Wartmann: Wer steckt dahinter?

Wartmann ist eine niederländische Marke, die sich auf Küchengeräte für gesundheitsbewusste Ernährung spezialisiert hat. Neben Dörrautomaten bieten sie Slow Juicer und Vakuumierer an. In der europäischen Rohkost-Community hat sich Wartmann in den letzten Jahren einen hervorragenden Ruf aufgebaut.

Die Geräte werden für den europäischen Markt konzipiert — das heißt 230 Volt, EU-Stecker und europäische Sicherheitsstandards. Kein Spannungswandler, kein Adapter, keine Importgebühren. Das ist ein großer Vorteil gegenüber dem US-amerikanischen Excalibur.

Ausstattung und technische Daten

Der Wartmann WM-1912 DH kommt mit beeindruckenden Spezifikationen: 10 BPA-freie Einschübe, 1000 Watt Leistung, stufenlose Temperaturregelung von 30 bis 70 °C, digitaler Timer bis 24 Stunden und ein LED-Display mit Touch-Bedienung.

Die 10 Einschübe bieten eine riesige Dörr-Fläche — vergleichbar mit dem 9-Einschub-Excalibur, aber mit einer Extra-Etage. Wer noch mehr Platz braucht, sollte sich einen Dörrschrank ansehen, aber für die meisten Anwender sind 10 Einschübe mehr als genug.

Besonders bemerkenswert: Die Temperatur startet bei 30 °C — das ist niedriger als bei den meisten Konkurrenten und ideal für besonders empfindliche Lebensmittel wie Blüten, Mikrogreens oder feine Kräuter.

Rohkost-Tauglichkeit im Detail

Für Rohkost ist die Temperaturpräzision entscheidend: Enzyme und Vitamine werden ab 42 °C zerstört. Der Wartmann hält Temperaturen unter 42 °C mit Schwankungen von nur 1–2 °C — das ist erstklassig und auf Augenhöhe mit dem Excalibur.

Ich habe mit dem Wartmann Rohkost-Cracker aus Leinsamen und Gemüse hergestellt, Fruchtleder aus Mango und Banane, und getrocknete Kräuter bei 30 °C. Die Ergebnisse waren durchweg beeindruckend: Lebendige Farben, intensive Aromen und eine Textur, die zeigt, dass die niedrigen Temperaturen ihre Wirkung nicht verfehlen.

Wer sich ernsthaft für Rohkost interessiert, sollte sich zwischen dem Wartmann und dem Excalibur entscheiden. Beide sind hervorragend — der Wartmann hat den praktischen Vorteil, dass er für den europäischen Markt gebaut ist.

Praxistest auf dem Obsthof

Natürlich habe ich den Wartmann auch mit meinem Standard-Testprogramm gefüttert:

Apfelringe (3 mm, 57 °C): Nach 7 Stunden gleichmäßig gedörrt auf allen 10 Etagen. Die Gleichmäßigkeit ist beeindruckend — fast auf Excalibur-Niveau. Für Obst dörren hervorragend.

Beef Jerky (5 mm, 68 °C): Mit 1000 Watt hat der Wartmann genug Power für Fleisch. Das Jerky war nach 6,5 Stunden fertig — schnell und gleichmäßig. Die 10 Etagen erlauben riesige Mengen in einem Durchgang.

Kräuter (30 °C): Die niedrigste Einstellung aller Geräte in meinem Test. Mein Basilikum war nach 5 Stunden perfekt getrocknet — tiefgrün, duftend und mit vollem Aroma.

Hundesnacks (60 °C): Hühnerfilet für Frieda und Oskar — 10 Etagen bedeuten Snack-Vorrat für Wochen. Die Hundesnacks waren nach 5 Stunden fertig und knusprig.

Wartmann vs. Excalibur: Der direkte Vergleich

Die Frage, die ich am häufigsten von Rohkost-Fans höre: Wartmann oder Excalibur? Hier mein ehrlicher Vergleich:

• Temperaturpräzision: Quasi gleichauf. Beide halten niedrige Temperaturen sehr konstant. Minimaler Vorteil Excalibur.
• Kapazität: Wartmann 10 Einschübe vs. Excalibur 9 Einschübe. Vorteil Wartmann.
• Leistung: Wartmann 1000 Watt vs. Excalibur 600 Watt. Vorteil Wartmann bei höheren Temperaturen.
• Preis: Wartmann meist 50–80 Euro günstiger. Vorteil Wartmann.
• Verfügbarkeit in Europa: Wartmann mit EU-Stecker, Excalibur oft als US-Import. Klarer Vorteil Wartmann.
• Langlebigkeit: Excalibur hat 40+ Jahre Trackrecord. Wartmann ist jünger, aber bisher keine Ausfälle bekannt.

Mein Fazit: Für europäische Rohkost-Fans ist der Wartmann die pragmatischere Wahl. Der Excalibur hat den legendären Ruf, aber der Wartmann ist praktischer und günstiger.

Stärken und Schwächen des Wartmann

Stärken:

• Hervorragende Temperaturpräzision für Rohkost
• 10 Einschübe — riesige Kapazität
• Starke 1000 Watt für schnelles Aufheizen
• Temperatur ab 30 °C — ideal für empfindliche Lebensmittel
• Für den europäischen Markt konzipiert (230V, EU-Stecker)
• BPA-frei

Schwächen:

• Preis von 180–220 Euro ist nicht günstig
• Kunststoff-Gehäuse bei dem Preis etwas enttäuschend (kein Edelstahl)
• Weniger verbreitet als Rommelsbacher oder KLAMER — Ersatzteile nicht überall erhältlich
• Etwas lauter als der Rommelsbacher (ca. 48 dB)

Mein Fazit zum Wartmann Dörrautomat

Der Wartmann ist ein hervorragender Dörrautomat für alle, die Rohkost-Qualität suchen, ohne den Excalibur aus den USA importieren zu müssen. Temperaturpräzision, Kapazität und Leistung sind erstklassig. Der Preis ist hoch, aber für das Gebotene fair.

Für Einsteiger empfehle ich den KLAMER oder den Rommelsbacher DA 900. Für Rohkost-Enthusiasten ist der Wartmann die beste europäische Wahl. Und für alle, die das absolute Maximum wollen, bleibt der Excalibur. Alle Geräte im Vergleich findest du im großen Dörrautomat Test 2026.

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Häufige Fragen zum Wartmann Dörrautomat